冬吃（chī）蘿卜夏吃薑（jiāng），您吃（chī）對了嗎？婦幼（yòu）中藥師給您支招

冬（dōng）吃蘿卜夏吃薑

夏季（jì）如何正確吃薑

徐州市婦幼保健院藥事科

　　前言

　　據《黃帝內經》中（zhōng）記載：春夏養陽，秋冬補陰。為什麽炎炎夏（xià）日古人（rén）卻要養陽呢？有沒有道理呢？吃什麽可以養（yǎng）陽呢？

　　今天，徐（xú）州市婦幼保健院藥事科中藥師紀冬琛就來跟您（nín）說道說道~

　　夏季需要養陽（yáng）

　　夏季天（tiān）氣炎熱（rè），人們流汗較多，體內精氣隨著汗液流出，陽氣外泄，人的身體處於陽虛的狀態。又因為夏季人們喜食生冷寒涼的食（shí）物（wù），常常會在（zài）很熱的環境中突（tū）然進入到空調房（fáng），體內（nèi）會滯留寒邪，因此夏季需養陽是有道理的。

　　薑該如何吃？

　　眾所周知，生薑味辛，可以通過發汗來發散風寒，常用於風寒感冒初期。而在炎熱的夏季（jì），人本身就容易出汗，再（zài）吃生（shēng）薑會進一步排汗，顯然是不適宜（yí）的。

　　所以，“冬吃蘿卜夏吃（chī）薑”中的薑是指“幹薑”，而不是“生薑”。幹薑：味（wèi）辛，性熱。為溫裏藥。歸脾、胃、腎、心、肺經（jīng）。溫中散（sàn）寒，回陽通脈，溫肺化飲（yǐn）。

　　如果（guǒ）夏季因飲食寒性食物，或貪涼引起的胃痛，嘔吐，腹瀉等，可以幹薑15g水煎服。

　　自己如何製作幹薑？

　　其實很簡（jiǎn）單，幹（gàn）薑為生薑的（de）脫水炮製品，平時家中的生薑去皮，切薄片放在通風陰涼處自然風幹即可。

　　薑的炮製品

　　幹薑

　　幹薑為生薑的去皮脫水幹燥品（pǐn），味辛，性（xìng）熱，歸脾、胃、心、肺經。有溫中散寒，回陽通脈，溫肺（fèi）化飲的功效。常（cháng）用於（yú）脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，亡陽厥逆，寒飲咳喘，寒濕痹（bì）痛。夏季貪涼，食冷飲胃寒胃痛、嘔吐、泄瀉；宮寒腹痛，月經不調（diào）等，15g-20g水煎服。女生姨媽期腹痛可用紅糖配幹薑煮（zhǔ）水服用。

　　炮薑

　　炮（pào）薑為幹（gàn）薑燙至鼓起，表麵棕褐色（sè）。味辛，性熱。歸脾、胃、腎經。有溫經止血，溫中止痛的功效。常用於陽虛失血，吐衄崩漏等症。薑炭為幹薑炒炭製品，味苦性溫。溫熱作用減弱，止血作用增強。

　　薑皮

　　薑皮為生薑皮的幹燥品，味辛性涼，有利水消腫的作用，用於水腫初起，小便不利等。所以薑（jiāng）的藥（yào）用部位不（bú）同（tóng），作用（yòng）也不同，薑的不同炮製品其功效也有區別。

　　防（fáng）暑生（shēng）津（jīn）的"生脈（mò）飲"

　　歌訣曰：生脈麥冬五味參（cān），保肺清心治暑淫，氣少汗多兼口渴，病危脈絕急煎斟。

　　方子組成為：人參9g，麥門冬（dōng）9g，五味子6g

　　水煎服或泡茶飲。五味子味酸收澀止汗，麥冬生津，人參大補元氣。此方尤其對老（lǎo）年（nián）人，體胖氣虛（xū）易出汗的人非常適宜。如果沒有人參或者體（tǐ）質不適合吃人參的人可以用黨參或者西洋參代替。

　　文：紀冬琛

　　圖片/編輯：姚萌

　　審稿：石祥奎